京都に住み始めてから、小かぶらという“かぶ”をよく料理に使うようになった。生でいただくと、ほのかな甘みを感じる。
＜材料＞（２人分）
鯛（刺身用）：２柵
小かぶら：２コ
バジルソース：大さじ４〜５
（※バジルソース：バジル、松の実、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーにかけて作る。冷蔵庫で１週間ほど保存可能）
松の実：少々
エキストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル：大さじ２
牛乳：小さじ１
塩：少々
粗挽き黒胡椒：少々
＜作り方＞
１． 松の実をテフロンのフライパンで軽く炒り冷ましておく。（フライパンを使わず、アルミホイルにのせてトースターで少し焼いてもいい）
２． 小かぶらを薄切りにし、皿に敷いて少量の塩をふりかけておく。
３． ２の上に薄切りにした鯛を並べる。
４． バジルソースにエキストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル、黒胡椒の粗挽き、牛乳を加え混ぜる。
５． ４を鯛の上にかけ、松の実をのせて出来上がり。
